茂源肉业王方：女修肉工的“稳定”刀法，月入过万是小确幸

王方升职了，在她加入鹿邑县茂源肉业有限公司(以下简称茂源肉业)的第一年，升任为修肉班的班长，如今拥有了自己的小团队。

修肉这个工种或难被外人理解。简单说，茂源肉业是河南豫东地区一家大型羊肉深加工企业，主要生产火锅类、烧烤类、预制菜等羊肉制品，年产值规模约达4亿元。修肉工是羊肉胴体加工的一道工序，工作内容是负责剔骨羊肉的修整，把淋巴、淤血、筋头、碎骨等进行修出，把羊肉精华部分进入下道工序，要求下刀要准、力度要稳。它的上一道工序是剔骨，下一道工序是滚揉。

当日见到王方，她是一身红色工装、牛仔裤、短发，瞧着就干净利索。但看其略显纤瘦娇弱的身材，每天却要为近2吨羊肉胴体做“手术”，先不说这活儿难不难，就是在车间流水线的气味儿，想必一般人都“降不住”。

“每个人接触这份工作的初期，都会有心理障碍。何况如今，农村人也很少在家杀鸡宰羊了，至少她是没做过。”王方说起自己拿起剔刀入行的原因，就是家里两个小子都长大了，她要工作赚钱，让家里生活过得好一点。

修肉工是按加工肉胴体的重量计酬，每公斤给0.3元。在市场淡季，王方一天能赚400多块钱，在旺季能赚600多块钱，月入过万是常事儿。不过，王方谈起钱就显得羞涩，她客气说：“工厂生意好，员工就赚得多。”

然而，修肉工是份很辛苦的工作，因为在肉胴体加工产线它是头道工序，所以每天早上5点就到岗上班了，下午3点下班。不仅如此，王方下班后也不愿意闲着，年后天气转暖，烧烤消费就步入旺季，在自个的专职岗下了工，她就跑去穿羊肉串组去上工，穿一串肉串0.15元，到晚6点工厂下班再穿它个一两百串，这月家里的买菜钱就到手了。

有意思的是，王方的丈夫与她同在茂源肉业，她是被丈夫带到了这家工厂，而且就在她的前一道工序。也就是说，一只肉羊胴体，大清早就在夫妻二人手上被“嘁哩喀嚓”了。这若到了晚上，两口子会不会躺在床上还在兴奋数羊呢？

王方在今年给自个儿立了什么款儿的小目标？

她说，希望家人在今年都能够平安健康，升职后的工作也能顺顺利利。

再具体点儿呢？

“收入月月过万呗。”王方又羞涩笑了，她的笑真诚且简单。